Un cambio de dieta durante dos semanas puede alterar el sistema inmunológico, según un estudio que muestra que la dieta occidental aumenta la inflamación y reduce la respuesta inmune, mientras que los alimentos tradicionales africanos protegen la salud.
Seguir de manera habitual una dieta occidental rica en grasas y azúcares puede tener efectos perjudiciales para la salud que se mantengan a largo plazo, y ahora una investigación ha comprobado que pasar de una dieta africana tradicional a una occidental durante un breve periodo de solo dos semanas provoca inflamación, disminuye la respuesta inmunitaria frente a patógenos y desencadena procesos relacionados con enfermedades asociadas al estilo de vida.