La carne de conejo es económica y ¿saludable? Rica en proteínas y baja en grasas, descubre los beneficios para la salud de esta carne blanca, su precio, y consejos para su compra y conservación en casa.
Cuando pensamos en carnes blancas solemos acordarnos del pollo o el pavo, pero en nuestra tradición gastronómica hay otra opción tradicional, muy presente en la cocina de nuestros abuelos, que ha ido quedando algo relegada a un segundo plano: la carne de conejo. Durante generaciones fue un alimento habitual en los hogares españoles, sobre todo en zonas rurales, y formaba parte de recetas tan clásicas como el arroz con conejo. Sin embargo, su consumo en España ha ido descendiendo en las últimas décadas, pese a que se trata de una carne con diversas virtudes.