El consumo de carbohidratos suele despertar grandes dudas. ¿Son saludables? ¿Engordan por la noche? ¿Cuáles son de baja calidad y por qué evitarlos en la dieta? ¿Qué tienen que ver con el índice glucémico? Te aclaramos todas en este artículo.
Los hidratos de carbono conforman uno de los macronutrientes más polémicos de cara al consumidor de a pie. ¿Por qué sucede esto? Lo cierto es que existe una fobia generalizada hacia los carbohidratos, ya que cuentan con muchos mitos alimentarios a su alrededor. El principal de ellos nos indica que los glúcidos o azúcares, como también se les conoce, nos hacen engordar. Así sin más, sin análisis posteriores. Es casi como un dogma. De hecho, se suele decir que los hidratos de carbono engordan más por la noche que si se consumen a cualquier otra hora. Pero, ¿sabes qué? Ya sea por la noche, mañana o mediodía, lo cierto es que no hay evidencias científicas que sostengan la hipótesis de que los carbohidratos engordan más a una hora del día que a otra. Puedes estar tranquilo.