La generalización del uso de edulcorantes en muchos alimentos hace que cada vez sean más las personas que detectan que algunos productos procesados no les sientan bien. Es aquí cuando se empieza a pensar en la intolerancia al sorbitol.
Antes de abordar la intolerancia al sorbitol conviene saber a qué nos referimos. El sorbitol es un tipo de azúcar que se obtiene a partir de la glucosa mediante un proceso químico conocido como hidrogenación. También se produce de manera natural en nuestro cuerpo a partir de la glucosa en exceso. Por último, también se encuentra de forma natural en algunos alimentos, sobre todo, en las frutas.